Les labels du commerce équitable
Fairtrade (by Max Havelaar France)
C’est la référence du commerce équitable, le label le plus largement répandu tout en restant exigeant. L’association Fairtrade défini un prix global « Fairtrade » qui sert de «filet de sécurité» aux producteurs en cas de baisse des cours. A cela s’ajoute une prime pour le développement de leur exploitation. Les coûts de production ne sont pas pris en compte contrairement aux labels Fair for Life et Producteurs Paysans.
Fair for Life
Avec ce label, les relations commerciales sont encadrées, transparentes et pérennes dénotant une ambition de co-développement entre producteurs et acheteurs. Au lieu d’un prix global « filet de sécurité », le prix plancher est basé sur les coûts de production de chaque exploitation.
Bien que l’Agriculture Biologique n’est pas obligatoire, des plans complets de réduction de l’utilisation des produits chimiques sont demandés.
Ce label a été créé par Ecocert, ce qui explique certainement le cahier des charges le plus clair et laissant peu de place à l’interprétation. Toutefois Ecocert étant un organisme certificateur, des conflits d’intérêts pourraient apparaîtraient ; nous n’en avons pas trouvé mention dans nos recherches.
Les Paysans Producteurs (SPP)
Disqualifié car en voie de disparition malgré des points forts. Le Symbole des Producteurs Paysans est un label qui appartient aux petits producteurs. Le fonctionnement est le même que le label Fair for Life avec un accent sur l’organisation et la gouvernance des producteurs en coopératives. C’est le label qui garantie la rémunération la plus élevée pour les producteurs. Malheureusement il semble que ce label soit en voie de disparition car les marques qui le soutenaient (Tera Etica, Ethiquable…) ne l’arbore plus.
Guaranteed Fair Trade
(World Fair Trade Organization)
Nous ne recommandons pas ce label qui nous semble bien peu exigeant. Il ne fixe pas de prix minimum du café mais plutôt des principes de négociations et de transparence qui s’appliquent aux organisations. Il n’y a pas d’audit de certification mais un système de garanties internes.
Les labels de protection de la nature
Agriculture biologique
La seule certification régie par la loi européenne. Deux logos existent pour représenter cette certification : le label AB (français) et Eurofeuille (européen).
Le café est produit sans pesticides et engrais chimiques de synthèse (une liste limitée de produits sont utilisables en agriculture biologique) et dans le respect de pratiques agricoles durables telles que la rotation des cultures ce qui protège les écosystèmes.
Bird Friendly par le Smithonian Institute
Notre préféré pour la sauvegarde de la biodiversité et la reforestation mais malheureusement introuvable en France. Ce label a été développé par le Smithonian Institute spécifiquement pour la culture du café. Comme Demeter les exploitations doivent déjà être en l’Agriculture Biologique et vont tendre vers l’agroforesterie. Mais là où Demeter prend un approche systémique et parfois peu quantifiable, Bird Friendly a mis en place des indicateurs très quantitatifs (par exemple le couvert végétal doit couvrir 40% de la surface agricole, au moins 12m de haut et composé d’au moins 11 espèces d’arbres).
Rainforest Alliance
Aborde les bons sujets mais manque d’exigences. C’est la certification présente sur la plupart des cafés Nespresso avec qui ils sont partenaires. Un label qui mentionne tous les sujets importants pour la culture du café mais avec peu de contraintes. Les engrais et pesticides sont autorisés (contrairement à l’Agriculture Bio) même si des justifications sont demandées. Les efforts pour ajouter du couvert d’ombrage (arbres) sont présents mais sur 10% à 15% de la surface de l’exploitation (Bird Friendly demande 40%). Enfin pour les mentions de commerce équitable ils « incite[nt] les exploitations et les groupes à comprendre la relation entre les salaires de leurs membres et/ou travailleurs, et les références pertinentes en matière de salaire minimum vital ».
Rainforest Alliance – Agriculture Régénérative
Cette version ajoute 17 exigences au label principal. Il est toujours permissif (les engrais et pesticides chimiques sont toujours autorisés) mais des plans doivent être mis en place pour la régénération des sols et la restauration de la biodiversité. Nous n’avons pas trouvé de café arborant ce label en France lors de nos recherches.