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Le Nutella-test
Que valent les alternatives ?
Dernière mise à jour :
L’huile de palme est néfaste pour l’environnement mais surtout pour notre santé. Nous avons donc décidé de tester 8 alternatives au Nutella pour vous aider à trouver celle qui vous convient. La grande surprise de ce test, c’est que presque toutes les alternatives sont meilleures que le Nutella. Nous en avons sélectionné trois pour vous aider à trouver celle qui vous convient.
Et si, comme nous, vous vous demandez pourquoi Nutella continue d’utiliser de l’huile de palme et si elle est aussi néfaste qu’on le pense, lisez nos recherches.
Après neuf pâtes à tartiner et une petite indigestion, Marguerite recommande la Nocciolata Originale pour remplacer le Nutella. Sont goût est très similaire mais plus « dense » grâce à une plus grande concentration de noisettes : c’est du Nutella ne mieux ! La Nocciolata est bio, contient de l’huile de tournesol et sa note Yuka est de 41/100 (au lieu de 30/100 pour le Nutella). Elle est aussi disponible dans tous les supermarchés donc très facile à trouver.
Toutes nos recommandations
Comment nous avons fait notre choix ?
Une question de santé. Pour réduire les acides gras et augmenter les Oméga-3 privilégiez l’huile de colza voir de tournesol.
Le sucre
Sucre de betterave, de canne, ou sucre roux, c’est la même molécule de saccharose. Le type de sucre est accessoire… la quantité non ! A consommer avec modération.
La disponibilité
Les marques distributeur c’est très bien… si c’est votre distributeur. Nous avons donc privilégié les marques disponibles dans plusieurs enseignes.
Le Nutella est bien moins cher que la plupart des autres pâtes à tartiner. On soupçonne que c’est la raison pour laquelle ils tiennent à l’huile de palme.
Le Nutella – Carte d’identité
Marque : Ferrero
Huile : palme
Note Yuka 🥕 : 30/100
Noisettes : 13%
Acides gras saturés (AGS) pour 100g : 10,6g
Sucre : 56,3g
Bio 🌱 : Non
Prix : 8-9 €/kg
Le choix de Marguerite : La Nocciolata
Note Yuka 🥕
41/100
Bio 🌱
Oui
Huile
tournesol
Sucre
51g
Noisettes
18,5%
En un mot, c’est du Nutella en mieux !
La texture est légèrement plus liquide que le Nutella et le goût est plus « dense ». C’est un peu comme si le gras du Nutella était remplacée par des saveurs de noisettes et cacao. Elle est très largement distribuée (nous en avons trouvé dans tous les supermarchés visités) ce qui en fait l’une des alternatives les plus faciles à trouver.
🏆 Top Marguerite
Nocciolata
L’originale
12,50 €/kg
La Nocciolata est bio, fabriquée avec du sucre et de l’huile de tournesol. Au niveau des ingrédients, la concentration est plus forte en noisettes (18.5% vs 13% pour le Nutella) et cela se sent au goût et à l’odeur. La Nocciolata contient du beurre de cacao qui permet d’obtenir une texture fondante mais moins grasse que l’huile de palme tout en exaltant les arômes de cacao.
Quelques ordres de grandeur
Si vous consommez 2 cuillères à café par jour, au bout de 4 semaines vous avez « économisé » 41,2g d’acides gras saturés (AGS) en passant à la Nocciolata.
C’est l’équivalent des AGS de 6 croissants au beurre ou 70kg de confiture.
Personne n’est parfait
Bien sûr en valeur absolue un surcoût de ~1,30€ pour un pot de 400g semble raisonnable mais c’est tout de même 40% plus cher que le Nutella. Si vous faites vos courses chez Carrefour alors la pâte à tartiner de Carrefour bio peut être une meilleure option (moins chère que le Nutella).
La Noiseraie : un petit goût de praliné et de commerce équitable
Huile
tournesol
Note Yuka 🥕
40/100
Sucre roux
41,8g
Noisettes
20%
Bio 🌱
Oui
Le Choko Noisette est la meilleure alternative que nous ayons testée. Avec son sucre roux de canne et 20% de noisettes, elle a un petit goût de praliné divin. C’est une des raisons pour laquelle elle n’est pas notre top : elle joue dans une autre catégorie.
✨ Pour les esthètes
Choko Noisette
La Noiseraie
29 € / kg
Comme la plupart des alternatives (sauf Bonne Maman), la consistance est plus liquide que la Nutella. Parmi les pâtes à tartiner que nous avons testées, c’est la seule qui mentionne un label de commerce équitable (Fair For Life, que nous aimons chez Marguerite) pour l’approvisionnement en sucre et cacao.
Choko Noisette est disponible en supermarché bio et sur la nouvelle boutique en ligne Nut’s Family. Attention il semblerait qu’il existe 2 packagings, nous avons vérifié que Choko noisette et Choco noisette Kids sont bien la même chose. En revanche, on ne va pas vous le cacher, à ~25€/kg – plus du double de la Nocciolata – c’est un petit luxe.
Carrefour Bio : Moins cher que le Nutella
Huile
tournesol
Note Yuka 🥕
42/100
Sucre
58g
Noisettes
13%
Bio 🌱
Oui
La pâte à tartiner Carrefour Bio est moins chère que le Nutella, c’est un exploit. Elle est un peu meilleure au goût que le Nutella mais assez proche pour ne pas vous dépayser. C’est aussi la mieux notée sur Yuka 🥕 avec 42/100. Ce n’est pas notre top simplement car elle n’est disponible que chez Carrefour (forcément !).
🪙 Moins chère que le Nutella
Carrefour Bio
Pâte à tartiner
7,50 € / kg
Les produits que nous n’avons pas retenus
Lucien Georgelin – bien plus chocolatée
Nous n’avons pas adoré la texture. L’huile était séparée à l’ouverture (résolu en mélangeant une seule fois) et nous avons trouvé la pâte un peu « collante ». Le goût était aussi plus chocolaté.
Jardin Bio Etic – trop différente du Nutella
Jardins de Corentin – très noisettes
Un goût de noisettes est très prononcé, un peu trop différente du nutella. Si vous cherchez une alternative à l’huile de colza, nous lui préférons Lucien Georgelin qui est disponible en supermarché (et non seulement en magasin bio).
Naturalia – Sans intérêt
La pâte à tartiner Naturalia est bio mais moins chocolatée que le Nutella. Honnêtement au goût nous l’avons trouvé sans grand intérêt et elle n’est disponible (comme son nom l’indique) que chez Naturalia.
Bonne Maman – La sœur jumelle
Bonne Maman était proche du podium car son goût et sa texture sont presque identique au Nutella. La pâte à tartiner contient des huiles de colza et tournesol mais avec 20% de noisettes. Elle est moins chère que la Nocciolata, mais elle n’est pas bio et contient plus de sucre. Le choix fut difficile…
Et le nouveau Nutella avec un bouchon vert ?
« Mais le nouveau Nutella est sans huile de palme non ? »
– Non, non et non !
Le nouveau Nutella au bouchon vert est vegan donc sans poudre de lait. Il n’est pas bio, il contient toujours de l’huile de palme et encore plus d’acides gras saturés que la version originale. La poudre de lait a été remplacée par du pois chiches et du sirop de riz. Ce qui lui vaut une note Yuka 🥕 encore pire de 24/100
Le cabinet de curiosité
Nutriscore A : Lucien Georgelin sans sucres ajoutés
Huile
fibres végétales
Note Yuka 🥕
90/100
Sucre
8.5g
Noisettes
20%
Bio 🌱
Non
Nous ne l’avons pas testée mais ça ne saurait tarder… Avec 20% de noisettes et du chocolat noir, cette pâte à tartiner divise par 7 le sucre et par 4 les acides gras saturés par rapport au Nutella. C’est une option à prendre en compte si vous ne pouvez pas vous passer de pâte à tartiner mais devez faire attention à votre santé.
C’est un produit ultra-transformé en revanche. Nous ne savons pas bien ce qui se cache derrière l’ingrédient principal « fibres végétales solubles » donc, si vous faites une consommation modérée de pâte à tartiner, autant se tourner vers notre recommandation.
Nos recherches
A qui s’adresse ce guide ?
Nous avons comparé des produits qui sont comparables au Nutella et donc des alternatives que les fan de l’original pourraient trouver satisfaisante.
Comprendre les enjeux
Remplacer l’huile de palme par une autre (colza ou tournesol) est bon pour votre santé… mais pas forcément pour l’environnement ! En effet l’huile de palme a un très gros rendement à l’hectare donc la substitution entrainerait encore plus de déforestation… ailleurs. Il faut donc éliminer et non substituer notre demande d’huile de palme. C’est difficile dans l’alimentation mais possible si on arrête les agrocarburants comme le diesel. Honnêtement nous ne nous attendions pas à voir les voitures électriques pointer leur calandre dans cet article !
Votre santé
Nous supposons dans cet article que vous savez que manger du Nutella ne constitue pas un repas équilibré 😊. L’impact majeur des pâtes à tartiner sur notre santé c’est qu’elles sont composées (en gros) de plus de 60% de sucre, plus de 30% de gras et un peu de protéines. Et cela, quelle que soit la marque que vous choisissez ce sera toujours vrai. Mais cela n’empêche pas d’essayer d’améliorer notre nutrition, même à la marge.
Le sucre : il y en a beaucoup… beaucoup dans les pâtes à tartiner. Que ce soit du sucre de betterave, du sucre de canne ou du sucre roux ne change pas l’incidence sur la santé, ce sont les mêmes molécules chimiques.
Les huiles : On évalue l’impact des huiles sur la santé en fonction de 2 critères :
Les enjeux environnementaux
La déforestation : 85% de la production d’huile de palme vient d’Indonésie et de Malaisie, dans des régions tropicales aux écosystèmes riches en biodiversité et en forêts jouant le rôle de puits de carbone. L’île de Bornéo a déjà perdu plus de la moitié de ses forêts et au moins 50% de cette déforestation est due à la culture du palmier à huile . En tout, l’huile de palme est responsable de 2,3% de la déforestation mondiale entre 1990 et 2008.
L’impact sur la biodiversité (et les orangs-outans) : La culture du palmier à huile est un des facteurs de danger principal pour 193 espèces menacées d’extinction parmi lesquels les tigres et les orangs-outans.
Faut-il remplacer l’huile de palme par une autre dans notre alimentation ?
L’huile de palme a le meilleur rendement avec 3,04 t. / hectare. La seconde est le tournesol avec 0,76t par hectare . Ainsi substituer l’huile de palme pour une autre huile entrainerait de la déforestation et de l’occupation des sols, ailleurs. La priorité est donc de réduire notre consommation nette plutôt que de la substituer. En Europe, particulièrement, la majeure partie de l’huile de palme (45%) est consommée pour les agro-carburant comme le diesel. C’est donc en diminuant notre consommation de diesel que nous sauverons les Orang-Outans.
Peut-on cultiver l’huile de palme de façon responsable en faisant moins de dégâts ?
C’est la position de Ferrero (la maison mère de Nutella) qui a mis en place le RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil) en 2004. Ils sont soutenus par WWF mais cette certification ne fait vraiment pas l’unanimité. D’abord parce qu’elles protègent les plus belles forêts primaires, mais négligent les forêts secondaires et les tourbières (aussi puits de carbone). Ensuite parce qu’elle n’exclut pas l’usage du paraquat (un pesticide hautement toxique et cancérigène interdit en Europe) et enfin parce qu’il est possible d’acheter et d’échanger des certificats « Green Palm » et de les afficher sur des produits dont l’huile de palme n’est pas du tout responsable. Certes cela finance la culture de l’huile de palme responsable mais ce n’est pas du tout transparent.
La méthode Marguerite
Pourquoi nous faire confiance ?
Nous avons passé des dizaines d’heures à lire les recherches et confronter les sources lors de nos recherches. Cet article est l’un des plus nuancés que nous ayons écrit car nous avons découvert que remplacer l’huile de palme n’est pas la panacée.
Et puis cette fois nous avons mené des tests, c’est-à-dire mangé beaucoup de Nutella 😄.
Nous ne citons pas d’informations sans sources réputées. Pour cet article les informations de Yuka, l’outil Ciqual de l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) et les explications de Our World in Data. Nous ne citons pas d’articles internet sans retrouver leur source initiale. Nous avons choisi de ne pas polluer nos articles avec des notes de bas de page (honnêtement nous sommes toujours en débat à ce sujet) mais vous retrouverez néanmoins la plupart des sources utilisées en bas de cet article et, le plus possible, dans l’ordre.
Marguerite est un site indépendant. Aucune marque, distributeur ou industriel ne peut nous rémunérer contre un article ou avis positif. Il n’y a ni publicité ni contenu sponsorisé sur ce site.
Nous nous rémunérons par l’affiliation. sauf ici 😂. Dans cet article la plupart des produits sont disponibles en supermarché il y a donc peu d’opportunité pour nous de gagner des commissions. Qu’à cela ne tienne, nous pensons qu’il est plus important de partager des tests utiles.
Comment nous avons fait notre choix
Pour cet article, notre sélection de produit a été assez rapide : nous avons acheté (presque) tous les produits trouvés en supermarché et magasins bio dont le marketing ou la composition indiquait qu’ils se positionnaient en tant que concurrent au Nutella.
Nous avons comparé les prix au kg, les ingrédients et enfin nous les avons goûtés. Et oui il y a bien eu une indigestion 😂.
Finalement ce sont les produits les plus similaires, facilement disponibles et bons qui l’ont emporté.
Nos sources
Marguerite se base sur des sources réputées. Cliquez pour voir les articles et études qui nous ont servi pour écrire cet article.
Les enjeux
France Bleu, Est-ce que le sucre roux est meilleur que le sucre blanc ? (podcast)
Yuka, Les Lipides (blog)
Ciqual de l’ANSES pour consulter les valeurs nutritionnelles des aliments LIEN
Huile de palme et déforestation : IUCN (International Union for Conservation of Nature) Palm oil and biodiversity (article)
La déforestation importée, Ministère Français de l’Ecologie : L’huile de palme (article)
Tout comprendre sur l’huile de palme
Our World in Data, Huile de Palme
Fin
Bravo et merci d’avoir lu jusqu’au bout !
